Menu " A la carte "

Petite faim ou curiosité gastronomique…
 

Menu à la carte
 

Oeufs sur le plat, crème aux champignons  9.50€
Salade de chèvres chauds en farandole
(Toast de chèvre de Mme Raynaud de Chateauponsac, petits chèvres lardés)
12.90€
Barrette croustillante de pieds de cochon sur lit de salade, vinaigrette violette de Turenne au moût de raisin 13.50€
Duo de foies gras
(Mini crème brûlée foie gras au Sauternes - Ballottine de foie gras et son sorbet Sauternes et noix de pécan)
15.50€
Terrine de sanglier aux pruneaux 12.90€
Voire les salades sur la page menu du marché  
Rôti de lotte lardé sur lit d’émincé de choux chinois et blanquette de Saint Jacques aux saveurs des bois 19.50€

Saumon cuit à l’unilatérale, sauce brune corsée
sur lit de choux braisés, riz sauvage

16.00

Blanquette du pêcheur 17.00€
Estouffade d’escargots de Jade aux oignons rouges, champignons et piment d’Espelette sur fondue de laitue iceberg 16.00€
Escargots de Bourgogne (la douzaine) 14.00€
Cervelle d’agneau à la crème de pleurotes 17.00€
Cassoulet limousin gratiné
(noix de joues de porc, agneau, andouille)
18.00€
Estouffade de joues de boeuf forestière 17.00€
Filet de bœuf Limousin beurre maître d’hôtel 21.50€
Faux-filet du Limousin beurre maître d’hôtel 19.00€
Filet de boeuf, et son escalope de foie gras poêlé 25.00€
Entrecôte du Limousin beurre d’échalotes confites 24.00€
Panaché de rognons et ris de veau au Madère 25.00€

 

Carte des desserts

Plateau de fromages 7.80€
Rocamadour chaud sur blinis et lit de jeunes pousses 7.50€
Fromage blanc 5.90€
Verrine de crème de lait de coco et compotée exotique 6.90€
Crème brûlée caramel fleur de sel 6.90€
Verrine de crèmeux citron, crumble agrumes 7.90€
Flognarde aux pommes, sauce poires 7.90€
Tartelette à l’orange et son miroir sur fond de sauce chocolat 7.90€
La grande assiette chocolat Valrhona
(Moelleux au coeur coulant, Sauce ivoire et perles craquantes, Crème glacée chocolat et son croustillant de grué de cacao)
8.50€

Tarte fine aux pommes, crème glacée au miel de Quentin Bouyat

 8.50€
Gratin de fruits de saison à la vanille de Tahiti  8.50€
Pain perdu brioché, sorbet pommes, sauce caramel fleur de sel  8.50€
Tulipe de glaces ou sorbets maison (3 parfums au choix)
Cassis, framboise, fraise, poire, citron, passion
Vanille, café, chocolat, praliné, pistache, malaga
 8.50€
Glace maison (2 boules au choix)
Parfums : Vanille, café, chocolat, praliné, pistache, malaga
 7.00€
Sorbet maison (2 boules au choix)
Parfums : Cassis, framboise, fraise, poire, citron, passion
 7.50€
Café plaisir (5 desserts maison en accompagnement du café)  8.50€


Escargots de Jade de Bersac
Miel de M. BOUYAT de Saint Sulpice les Feuilles
Safran de Mme DELAUNE de Saint Yrieix La Perche
Bœuf V.B.F. de race limousine



Tous nos desserts y compris
sorbets et glaces sont fabriqués maison